Deze koekjes wil je, geloof me. Ver weg hebben ze iets weg van marsepein. De macro’s zijn per koekje als je zeven koekjes uit deze hoeveelheid haalt.
~
Wat heb je nodig?
– 30 gr kokosolie
– 85 gr amandelmeel
– 1 ei
– 10 gr kokosbloesemsuiker
– 10 gr dadelstroop (of honing/agavesiroop)
– 1/3 tl baking soda + 1/3 tl keukenazijn (OF bakpoeder)
~
Smelt de kokosolie en meng met de rest van de ingrediënten in een kom. Maak rondjes van het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat. Eventueel kun je ter decoratie nog aftoppen met een amandel/amandelschaafsel. Voor tien minuutjes op 170 graden in een voorverwarmde oven en smullen maar!
Groetjes Rosanne
